2009年，美国的香料和芳香剂需求将达到46亿美元。消费者对更复杂、更正宗的口味和气味的兴趣，掩盖活性成分中不良口味和香味的需要，支撑着整个市场的增长。用于改善环境的芳香产品将成为增长最快的市场，同时用于食品的香料产品仍将是最大的市场。